新北市三重立委補選炒得火熱,其實三重美食也很夯,尤其早期這裡「出外人」多,特別強調平價、實在美味,像是賣了50年的滷肉飯,用一隻豬只有兩片的松阪豬,炒出香氣;另一家控肉飯講究肉質軟嫩,味道如何一起去品嚐。染上醬色的滷肉飯一上桌,豬肉香立刻竄入鼻腔,油潤肥肉,滷到只剩膠質,入口即化,滴滴入味的鹹香醬汁,和米飯一起下肚,鹹香醍醐味,讓人忍不處再扒一口,配上白菜、滷蛋,這是在三重飄香50年的滷肉飯。琥珀色的滷肉閃爍油光,用一頭豬只有兩塊的松般豬,手切的肉丁先炒香蒜頭、紅蔥頭,再燜上一個晚上,才算大功告成。添碗白飯,夾上酸香滷筍絲,大手筆淋上滷肉,讓肉汁慢慢往下流,每顆米都有肉香。業者林尾子表示:「蒜頭紅蔥頭下去炒,炒好才能加入醬油,滷得久才會香。」三重人愛吃滷肉飯,甚至還有五大滷肉飯的排名,不過大塊帶有Q勁的控肉飯也有不少支持者,一塊塊控肉彷彿在陶鍋裡作SPA,上面必須有一層油質,才能鎖住肉汁保持濕潤,一層肥、一層肉,兩種口感在口中跳舞,配上筍絲、酸菜平衡油膩。店長林春蘭說:「老滷才會提煉出肉的香味,而且我們老闆娘採用的是台灣的溫體豬,因為三重一般都是中南部上來打拚的,稍微一點點偏鹹,比較能讓有付出勞力的人,他會覺得有飽足感。」三重早期工廠林立,為了讓勞工朋友能吃飽,也難怪三重滷肉飯、控肉飯越開越多,讓不少老饕定期報到。(民視新聞/林嘉玫、王龍韜 台北報導)


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